Jei svarstote, ką šiandien gaminti vakarienei, pradėkite nuo turimo baltymų šaltinio: kiaušinių, ankštinių, vištienos, žuvies, tofu ar pieno produkto. Pridėkite daržovių, o didesniam sotumui – bulvių, kruopų, makaronų, duonos arba tortilijų. Žemiau pateiktos vakarienės idėjos apima ir 15–20 minučių patiekalus, ir mažai priežiūros reikalaujančias vienos skardos vakarienes.
Prie kiekvienos idėjos nurodytas apytikslis aktyvus darbas, visas gaminimo laikas ir porcijų skaičius. Aliejus, druska, pipirai ir vanduo laikomi įprastais virtuvės produktais, todėl ingredientų sąrašuose ne visada kartojami.
Greitas pasirinkimas pagal turimą laiką
| Patiekalas | Visas laikas | Indas | Kada rinktis |
|---|---|---|---|
| Omletas su daržovėmis | 15 min. | Keptuvė | Kai turite kiaušinių ir daržovių likučių |
| Makaronai su pomidorais ir špinatais | 20 min. | Puodas ir keptuvė | Kai reikia greitos šeimos vakarienės |
| Tortilijos su vištiena arba pupelėmis | 15 min. | Keptuvė | Kai liko keptos mėsos |
| Kepti ryžiai su kiaušiniu | 15 min. | Keptuvė | Kai turite vakarykščių ryžių |
| Kuskusas su avinžirniais | 15 min. | Dubuo arba puodas | Kai nesinori ilgai gaminti |
| Tuno ir pupelių salotos | 10 min. | Dubuo | Kai vakarienės nereikia termiškai ruošti |
| Pomidorinis pupelių troškinys | 25 min. | Puodas | Kai norisi šilto patiekalo be mėsos |
Greitos vakarienės iki 20 minučių
1. Omletas su daržovėmis ir sūriu
Laikas: 10 min. darbo, 15 min. iš viso. Kiekis: 2 porcijos. Indas: keptuvė.
Reikės: 4 kiaušinių, paprikos, saujos špinatų, 50 g sūrio ir 2 šaukštų pieno. Daržoves trumpai apkepkite, supilkite plaktus kiaušinius ir uždenkite. Sūrį galima keisti varške, feta ar likusia kepta vištiena. Patiekus su viso grūdo duona vakarienė bus sotesnė.
2. Makaronai su pomidorais ir špinatais
Laikas: 15 min. darbo, 20 min. iš viso. Kiekis: 4 porcijos. Indai: puodas ir keptuvė.
Reikės: 300 g makaronų, skardinės smulkintų pomidorų, 2 saujų špinatų, česnako ir kietojo sūrio. Kol verda makaronai, pakaitinkite pomidorus su česnaku, įmaišykite špinatus ir makaronus. Špinatus galima pakeisti žirneliais arba smulkinta cukinija. Patiekalas tinka kitos dienos pietums.
3. Tortilijos su vištiena arba pupelėmis
Laikas: 15 min. darbo ir iš viso. Kiekis: 4 porcijos. Indas: keptuvė.
Reikės: 4 tortilijų, apie 250 g keptos vištienos arba skardinės pupelių, pomidoro, salotų, tarkuoto sūrio ir natūralaus jogurto. Įdarą pašildykite, sudėkite į tortilijas ir susukite. Jogurtą galima pagardinti citrina bei česnaku. Įdarą pasiruoškite iš anksto, bet tortilijas sukite prieš valgydami.
4. Kepti ryžiai su kiaušiniu ir daržovėmis
Laikas: 15 min. darbo ir iš viso. Kiekis: 3 porcijos. Indas: didelė keptuvė.
Reikės: 400 g šaltų virtų ryžių, 3 kiaušinių, 300 g šaldytų daržovių, svogūno ir sojų padažo. Apkepkite daržoves, nustumkite jas į keptuvės kraštą, iškepkite kiaušinius ir sumaišykite su ryžiais. Ryžius galima keisti grikiais. Šiam patiekalui geriausiai tinka atšaldytos, birios kruopos.
5. Kuskuso dubenėlis su avinžirniais
Laikas: 10 min. darbo, 15 min. iš viso. Kiekis: 2–3 porcijos. Indas: dubuo arba puodas.
Reikės: 150 g kuskuso, skardinės avinžirnių, agurko, pomidorų, citrinos ir fetos. Kuskusą užpilkite karštu vandeniu pagal pakuotės nurodymus, išpurenkite ir sumaišykite su kitais produktais. Fetą galima pakeisti varškės sūriu, o kuskusą – iš anksto išvirtomis kruopomis.
6. Tuno ir baltųjų pupelių salotos
Laikas: 10 min. Kiekis: 2 porcijos. Indas: dubuo.
Reikės: skardinės tuno, skardinės baltųjų pupelių, pomidorų, agurko, raudonojo svogūno ir citrinos. Produktus nusausinkite, sumaišykite ir pagardinkite. Tuną galima keisti virtu kiaušiniu. Norint sotesnės vakarienės, patiekite su duona arba virtomis bulvėmis.
Vienos keptuvės ir vienos skardos vakarienės
7. Vištiena su bulvėmis ir daržovėmis
Laikas: 15 min. darbo, 50 min. iš viso. Kiekis: 4 porcijos. Indas: skarda.
Reikės: 600 g vištienos šlaunelių mėsos, 700 g bulvių, 2 morkų, paprikos, svogūno ir džiovintų žolelių. Bulves bei morkas supjaustykite nedideliais gabalėliais, sumaišykite su kitais produktais ir kepkite apie 35–40 min. 200 °C temperatūroje. Kietesnes daržoves pjaustykite smulkiau, kad viskas iškeptų panašiu metu.
8. Lašiša su brokoliais ir bulvėmis
Laikas: 15 min. darbo, 35 min. iš viso. Kiekis: 4 porcijos. Indas: skarda.
Reikės: 4 lašišos gabalėlių, 600 g mažų bulvių, brokolio, citrinos ir garstyčių. Bulves pradėkite kepti 15 minučių anksčiau, tada pridėkite lašišą ir brokolius, kepkite dar 12–15 minučių. Lašišą galima pakeisti kita žuvies filė, tačiau kepimo laiką pritaikykite jos storiui.
9. Kepti avinžirniai su šakninėmis daržovėmis
Laikas: 15 min. darbo, 40 min. iš viso. Kiekis: 3 porcijos. Indas: skarda.
Reikės: skardinės avinžirnių, 2 morkų, 500 g bulvių, svogūno, paprikos miltelių ir 150 g natūralaus jogurto. Daržoves kepkite 200 °C temperatūroje apie 30–35 minutes, avinžirnius įdėkite kepimui įpusėjus. Patiekite su jogurtiniu padažu. Tinka susidėti kitos dienos pietums.
10. Pomidorinis pupelių troškinys
Laikas: 10 min. darbo, 25 min. iš viso. Kiekis: 4 porcijos. Indas: puodas arba gili keptuvė.
Reikės: 2 skardinių skirtingų pupelių, skardinės pomidorų, svogūno, morkos, paprikos ir česnako. Daržoves apkepkite, sudėkite pomidorus bei pupeles ir troškinkite 15 minučių. Dalį pupelių sutrinkite, jei norite tirštesnio padažo. Troškinį galima pagaminti iš anksto ir pašildyti.
11. Vištienos, ryžių ir daržovių keptuvė
Laikas: 15 min. darbo, 35 min. iš viso. Kiekis: 4 porcijos. Indas: gili keptuvė su dangčiu.
Reikės: 500 g vištienos, 200 g ryžių, 400 g šaldytų daržovių, svogūno, 500 ml sultinio ir paprikos miltelių. Vištieną apkepkite, suberkite ryžius, supilkite sultinį ir troškinkite uždengę pagal ryžių virimo laiką; daržoves įmaišykite paskutinėmis 8–10 minučių. Vištieną galima keisti kalakutiena.
Lengvos, bet sočios vakarienės be mėsos
Vien daržovių salotos ne visada ilgam pasotina. Prie daržovių verta pridėti kiaušinių, ankštinių, tofu ar pieno produktų, o pagal alkį – nedidelę kruopų, bulvių arba viso grūdo duonos porciją.
12. Lęšių bolonijos padažas
Laikas: 15 min. darbo, 35 min. iš viso. Kiekis: 4 porcijos. Indas: puodas.
Reikės: 200 g raudonųjų lęšių, skardinės pomidorų, morkos, svogūno, česnako ir makaronų. Daržoves apkepkite, suberkite nuplautus lęšius, sudėkite pomidorus, įpilkite vandens ir virkite apie 20 minučių. Padažą galima užšaldyti porcijomis, o makaronus keisti grikiais ar keptomis bulvėmis.
13. Avinžirnių karis su špinatais
Laikas: 10 min. darbo, 25 min. iš viso. Kiekis: 4 porcijos. Indas: puodas.
Reikės: 2 skardinių avinžirnių, skardinės pomidorų, 200 ml kokosų pieno, svogūno, kario prieskonių ir špinatų. Svogūną su prieskoniais apkepkite, sudėkite likusius produktus ir patroškinkite. Špinatus galima pakeisti šaldytais žirneliais. Patiekite vieną arba su ryžiais.
14. Fritata su bulvėmis ir daržovėmis
Laikas: 15 min. darbo, 30 min. iš viso. Kiekis: 4 porcijos. Indas: orkaitei tinkama keptuvė arba kepimo forma.
Reikės: 6 kiaušinių, 300 g virtų bulvių, paprikos, saujos špinatų, 80 g sūrio ir svogūno. Daržoves bei bulves apkepkite, užpilkite kiaušiniais ir baikite kepti 190 °C orkaitėje. Tinka sunaudoti įvairių daržovių likučius, o atvėsusią fritatą galima pasiimti pietums.
15. Tofu su daržovėmis ir sojų padažu
Laikas: 15 min. darbo, 20 min. iš viso. Kiekis: 3 porcijos. Indas: keptuvė.
Reikės: 300 g tvirto tofu, 400 g šaldytų arba šviežių daržovių, sojų padažo, česnako, imbiero ir sezamų. Nusausintą tofu apkepkite atskirai, tada sumaišykite su iškeptomis daržovėmis bei padažu. Tofu galima keisti avinžirniais. Sotesniam variantui pridėkite ryžių ar makaronų.
16. Grikiai su grybais ir varškės sūriu
Laikas: 15 min. darbo, 25 min. iš viso. Kiekis: 3 porcijos. Indai: puodas ir keptuvė.
Reikės: 200 g grikių, 300 g pievagrybių, svogūno, 150 g varškės sūrio ir saujos žalumynų. Kol verda grikiai, apkepkite svogūną bei grybus, viską sumaišykite ir užberkite sūrio. Varškės sūrį galima keisti feta, virtu kiaušiniu arba pupelėmis.
17. Orkaitėje keptos daržovės su humusu
Laikas: 15 min. darbo, 40 min. iš viso. Kiekis: 3 porcijos. Indas: skarda.
Reikės: žiedinio kopūsto, 2 morkų, cukinijos, skardinės avinžirnių, 200 g humuso ir citrinos. Daržoves bei avinžirnius kepkite apie 30 minučių 200 °C temperatūroje, patiekite su humusu. Daržoves rinkitės pagal sezoną; bulves arba duoną pridėkite, jei reikia sotesnio patiekalo.
Taupios vakarienės šeimai ir maisto likučiams
18. Makaronai su faršu ir pomidorais
Laikas: 15 min. darbo, 30 min. iš viso. Kiekis: 4–5 porcijos. Indai: puodas ir keptuvė.
Reikės: 350 g makaronų, 400 g faršo, skardinės pomidorų, morkos, svogūno ir česnako. Faršą gerai apkepkite, pridėkite smulkintas daržoves bei pomidorus ir patroškinkite. Dalį faršo galima pakeisti lęšiais, o į padažą įtarkuoti cukinijos. Porciją patogu palikti kitos dienos pietums.
19. Vakarykščių bulvių keptuvė su kiaušiniais
Laikas: 15 min. darbo, 20 min. iš viso. Kiekis: 3 porcijos. Indas: keptuvė.
Reikės: 500 g virtų bulvių, 4 kiaušinių, svogūno, paprikos, saujos žalumynų ir pasirinktinai sūrio. Bulves apkepkite su daržovėmis, įmuškite kiaušinius ir uždengę kaitinkite, kol jie sutvirtės. Galima pridėti likusios keptos mėsos, tačiau ji nėra būtina.
20. Daržovių sriuba su karštais sumuštiniais
Laikas: 15 min. darbo, 30 min. iš viso. Kiekis: 4 porcijos. Indai: puodas ir skarda.
Reikės: svogūno, morkų, bulvių, šaldytų daržovių, skardinės pupelių, duonos ir sūrio. Daržoves išvirkite sultinyje arba vandenyje, dalį sriubos sutrinkite ir įmaišykite pupeles. Duoną su sūriu trumpai apkepkite orkaitėje. Taip galima sunaudoti pradėjusias vysti, tačiau dar nesugedusias daržoves ir padžiūvusią duoną.
Kaip sugalvoti vakarienę iš to, ką turite
- Pasirinkite baltymų šaltinį: kiaušinius, pupeles, lęšius, tofu, žuvį, vištieną ar pieno produktą.
- Pridėkite daržovių: tinka šviežios, šaldytos, raugintos arba konservuotos.
- Įvertinkite sotumą: jei reikia, pridėkite bulvių, kruopų, makaronų, duonos ar tortiliją.
- Pasirinkite skonį: pomidorai ir žolelės; citrina ir jogurtas; česnakas ir paprika; soja ir imbieras; garstyčios ir medus.
- Priderinkite gaminimo būdą: keptuvę rinkitės greičiui, skardą – mažesnei priežiūrai, o puodą – sriubai ar troškiniui.
Jeigu planuojate ne tik vakarus, pravers ir paprastos pietų idėjos. Mažesniam alkiui arba svečiams galima rinktis greitai paruošiamus užkandžius.
Penkių darbo dienų vakarienių planas
- Pirmadienis: vištienos, bulvių ir daržovių skarda. Iškepkite papildomą vištienos porciją.
- Antradienis: tortilijos su pirmadienio vištiena, salotomis ir jogurtiniu padažu.
- Trečiadienis: pomidorinis pupelių troškinys; dalį palikite pietums.
- Ketvirtadienis: makaronai su pomidorais ir špinatais.
- Penktadienis: fritata su likusiomis bulvėmis, daržovėmis ir sūriu.
Bendras pirkinių pagrindas: vištiena, kiaušiniai, pupelės, tortilijos, makaronai, bulvės, pomidorų konservai, špinatai, salotos, morkos, paprikos, svogūnai, česnakai, natūralus jogurtas ir sūris. Produktų kiekį pritaikykite šeimos dydžiui.
Kaip saugiai panaudoti paruošto maisto likučius
Paruoštą maistą atvėsinkite nedelsdami, laikykite uždaruose induose ir nepalikite ilgam kambario temperatūroje. Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba rekomenduoja paruoštus patiekalus šaldytuve, maždaug +1–+4 °C temperatūroje, paprastai laikyti ne ilgiau kaip 2–3 dienas. Paruoštas maistas turėtų būti laikomas aukščiau už žalią mėsą ir kitus neapdorotus produktus. Daugiau informacijos pateikia VMVT rekomendacijos dėl maisto likučių.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ką galima greitai pagaminti vakarienei per 15 minučių?
Rinkitės omletą su daržovėmis, tortilijas su jau iškepta vištiena ar pupelėmis, keptus vakarykščius ryžius, kuskusą su avinžirniais arba tuno ir baltųjų pupelių salotas.
Kokia vakarienė būtų lengva, bet soti?
Derinkite daržoves su aiškiu baltymų šaltiniu – kiaušiniais, žuvimi, tofu, pupelėmis ar varške. Jei reikia daugiau sotumo, pridėkite nedidelę bulvių, kruopų arba viso grūdo duonos porciją.
Ką gaminti vakarienei vaikams?
Dažnai tinka švelnaus skonio omletas, makaronai su pomidorų padažu, vištienos ir ryžių keptuvė, tortilijos ar fritata. Aitrius prieskonius patiekite atskirai, o vaikams leiskite pasirinkti kelis įdaro komponentus.
Kokius patiekalus galima paruošti iš anksto?
Iš anksto galima pagaminti lęšių padažą, pupelių troškinį, avinžirnių karį, fritatą ir keptos vištienos įdarą tortilijoms. Makaronus, šviežias salotas ir tortilijas geriau paruošti prieš pat valgymą.
Kaip vienoje skardoje vienu metu iškepti skirtingus produktus?
Kietas daržoves, pavyzdžiui, bulves ir morkas, pjaustykite mažesniais gabalėliais arba pradėkite kepti 10–15 minučių anksčiau. Greičiau iškepamą žuvį, brokolius ir minkštas daržoves dėkite vėliau.
