Aperol kokteilis „Aperol Spritz“ ruošiamas pagal lengvai įsimenamą santykį 3 : 2 : 1: trys dalys „Prosecco“, dvi dalys „Aperol“ ir viena dalis sodos. Vienai porcijai naudokite 75 ml putojančio vyno, 50 ml „Aperol“ ir 25 ml sodos. Kokteilių plaktuvės nereikia – gėrimas gaminamas tiesiai taurėje.
Klasikinis „Aperol Spritz“ receptas
Porcijos: 1
Paruošimo laikas: 5 minutės
Taurė: didelė vyno taurė
Ingredientai
- 75 ml atšaldyto „Prosecco“;
- 50 ml „Aperol“;
- 25 ml atšaldytos sodos arba neutralaus stipriai gazuoto vandens;
- daug didelių ledo kubelių;
- 1 apelsino griežinėlis.
Gaminimas
- Didelę vyno taurę iki viršaus pripildykite didelių ledo kubelių.
- Supilkite 75 ml atšaldyto „Prosecco“.
- Įpilkite 50 ml „Aperol“.
- Papildykite 25 ml sodos arba neutralaus gazuoto vandens.
- Jei reikia, vieną ar du kartus atsargiai pamaišykite ilgu šaukšteliu.
- Papuoškite apelsino griežinėliu ir patiekite iš karto.
Tokia pylimo tvarka padeda ingredientams lengvai susimaišyti ir išsaugo putojimą. Apelsino žievelė ne tik puošia taurę, bet ir papildo gėrimą citrusiniu aromatu.
Kokį „Prosecco“ ir gazuotą vandenį rinktis?
Subalansuotam kokteiliui geriausiai tinka sausas „Prosecco Brut“ arba „Extra Dry“. Nors pavadinimas gali klaidinti, putojančio vyno klasifikacijoje „Extra Dry“ paprastai yra kiek saldesnis už „Brut“. Jei nemėgstate saldesnių kokteilių, rinkitės „Brut“.
„Prosecco“ galima pakeisti kitu sausu, neutralaus skonio putojančiu vynu, tačiau tai jau bus klasikinio recepto variacija. Jo nereikėtų vadinti šampanu: šampanas yra saugomos kilmės putojantis vynas iš Prancūzijos Šampanės regiono.
Sodai pakeisti tinka stipriai gazuotas, neutralaus skonio mineralinis vanduo be cukraus. Tonikas nėra lygiavertis pakaitalas, nes jame paprastai yra chinino ir cukraus arba saldiklių – dėl jų kokteilis taps ir saldesnis, ir kartesnis. Limonadas pakeis skonį dar labiau.
Kaip išvengti vandeningo arba per saldaus kokteilio?
- Naudokite daug ledo. Pilna taurė didelių, kietų kubelių gėrimą atšaldo greitai, o ledas tirpsta lėčiau.
- Iš anksto atšaldykite ingredientus. Taip ledas mažiau tirps, o putojantis vynas ilgiau išlaikys burbuliukus.
- Neplakite. Plaktuvėje putojantis vynas smarkiai suputotų ir prarastų dalį angliarūgštės.
- Nemaišykite intensyviai. Pakanka vieno ar dviejų lėtų judesių.
- Venkite saldaus vyno ir limonado derinio. Kartu su saldžiai karčiu „Aperol“ jis gali būti pernelyg saldus.
Lengvesnė ir nealkoholinė versija
Jeigu norite ne tokio intensyvaus skonio, pilkite 40 ml „Aperol“ ir 35–50 ml gazuoto vandens, o „Prosecco“ kiekio nekeiskite. Stipresnio skonio kokteilį galima ruošti su 60 ml „Aperol“ ir tik nedideliu sodos šlakeliu, tačiau jis bus saldžiau kartus ir nukryps nuo klasikinės proporcijos.
Nealkoholinei versijai rinkitės nealkoholinį kartųjį apelsinų aperityvą, nealkoholinį sausą putojantį vyną ir sodą. Vien apelsinų sirupas su toniku gali suteikti panašią spalvą, tačiau rezultatas bus gerokai saldesnis.
Kiek produktų reikės svečiams?
| Porcijos | „Prosecco“ | „Aperol“ | Soda |
|---|---|---|---|
| 1 | 75 ml | 50 ml | 25 ml |
| 4 | 300 ml | 200 ml | 100 ml |
| 6 | 450 ml | 300 ml | 150 ml |
| 10 | 750 ml | 500 ml | 250 ml |
Iš vieno 750 ml „Prosecco“ butelio pagal šią formulę pagaminsite 10 porcijų. Kokteilio iš anksto nemaišykite bendrame inde su ledu: mišinys praskies ir išsivadės. Geriau atšaldykite butelius ir kiekvieną porciją ruoškite atskiroje taurėje.
Su kuo patiekti?
„Aperol Spritz“ yra saldžiai kartus, citrusinis aperityvo tipo kokteilis. Jis tinka su alyvuogėmis, sūriais, vytintu kumpiu, riešutais, bulvių traškučiais ir brusketomis. Daugiau pasirinkimų rasite tarp greitų užkandžių idėjų šventei.
Jeigu norisi kitokio putojančio gėrimo, galima išbandyti paprastesnį mimozos kokteilį. Mėgstantiems ryškesnį kartumą labiau tiks klasikinis „Negroni“, kuriame naudojamas „Campari“.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kas yra „Aperol“?
„Aperol“ yra itališkas kartusis aperityvas, pasižymintis saldžiai karčiu apelsinų, žolelių ir šaknų skoniu. Tai nėra vermutas ar vynas.
Kuo „Aperol“ skiriasi nuo „Campari“?
„Aperol“ paprastai yra švelnesnio, saldesnio ir ryškiai apelsininio skonio. „Campari“ yra intensyviau kartus ir naudojamas kituose kokteiliuose, pavyzdžiui, „Negroni“. Pakeitus „Aperol“ į „Campari“, gaunama kita „spritz“ variacija.
Ar galima sodą pakeisti toniku?
Galima, tačiau skonis nebebus klasikinis. Tonike esantis chininas sustiprina kartumą, o cukrus arba saldikliai suteikia papildomo saldumo.
Ar reikalinga kokteilių plaktuvė?
Ne. „Aperol Spritz“ gaminamas tiesiai vyno taurėje. Plakant putojantis vynas suputotų ir greičiau netektų burbuliukų.
Kiek ledo dėti į taurę?
Didelę vyno taurę pripildykite ledo beveik iki viršaus. Keli maži kubeliai ištirps greičiau ir labiau atskies kokteilį.
„Aperol Spritz“ yra alkoholinis gėrimas. Vartokite atsakingai ir nesiūlykite nepilnamečiams.
