Geros pietų idėjos neturi reikalauti ilgo produktų sąrašo. Greičiausias būdas išsirinkti – pradėti nuo to, ką jau turite: virtų ryžių, makaronų, kiaušinių, vištienos, konservuotų ankštinių ar šaldytų daržovių. Toliau pateikiame 16 paprastų patiekalų, kurių daugumą galima paruošti per 15–30 minučių.
Nurodytas laikas yra orientacinis: jis priklauso nuo porcijų skaičiaus, pjaustymo tempo, kaitlentės ir nuo to, ar naudojate jau paruoštus produktus.
Ką šiandien pagaminti pietums?
| Jei turite | Pietų idėja | Orientacinis laikas |
|---|---|---|
| Vištienos | Vištienos ir brokolių keptuvė | 25 min. |
| Faršo | Pomidorinis faršo ir pupelių troškinys | 30 min. |
| Makaronų | Makaronai su tunu ir žirneliais | 20 min. |
| Virtų ryžių | Kepti ryžiai su kiaušiniu | 15 min. |
| Bulvių | Bulvių ir daržovių skardos patiekalas | 40 min. |
| Kiaušinių | Daržovių fritata | 25 min. |
| Avinžirnių | Avinžirnių karis su kuskusu | 20 min. |
| Tortilijų | Vištienos arba pupelių suktinukai | 15 min. |
Greiti pietūs per 15–20 minučių
1. Kuskuso salotos su feta ir daržovėmis
Laikas: 15 min. Kiekis: 2 porcijos. Tinka pietų dėžutei: taip.
Užpilkite kuskusą karštu vandeniu arba sultiniu, palaikykite pagal pakuotės instrukciją ir sumaišykite su agurku, pomidorais, feta, žalumynais, citrinų sultimis bei alyvuogių aliejumi. Fetą galima pakeisti avinžirniais, o kuskusą – bulguru ar iš anksto išvirtais ryžiais. Sudėtyje gali būti glitimo ir pieno.
2. Kepti ryžiai su kiaušiniu ir daržovėmis
Laikas: 15 min. Kiekis: 2 porcijos. Tinka pietų dėžutei: taip.
Keptuvėje apkepkite morkas, žirnelius ir svogūną, įmuškite du kiaušinius, o jiems sutvirtėjus suberkite 300–350 g šaltų virtų ryžių. Pagardinkite sojų padažu. Geriausia naudoti atšaldytus, birius ryžius. Kiaušinį galima keisti tofu. Alergenai: kiaušiniai, soja, o įprastame sojų padaže dažnai yra ir glitimo.
3. Vištienos arba pupelių tortilijos
Laikas: 15 min. Kiekis: 2 porcijos. Tinka pietų dėžutei: taip, komponentus laikant atskirai.
Į tortilijas dėkite likusią keptą vištieną arba nusausintas pupeles, salotas, pomidorus, tarkuotą sūrį ir jogurtinį padažą. Susukite ir trumpai apskrudinkite sausoje keptuvėje. Tortilijose gali būti glitimo, o padaže ir sūryje – pieno.
4. Grikių dubenėlis su grybais ir kiaušiniu
Laikas: 15–20 min., jei grikiai jau išvirti. Kiekis: 2 porcijos. Tinka pietų dėžutei: taip.
Apkepkite pievagrybius su svogūnu, sudėkite virtus grikius ir patiekite su virtu arba keptu kiaušiniu bei raugintu agurku. Kiaušinį galima pakeisti pupelėmis ar keptu tofu. Alergenai: kiaušiniai; naudojant tofu ar sojų padažą – soja.
Sotūs patiekalai per maždaug 30 minučių
5. Vištienos ir brokolių keptuvė
Laikas: 25 min. Kiekis: 3 porcijos. Tinka pietų dėžutei: taip.
Juostelėmis supjaustytą vištieną apkepkite, sudėkite smulkesniais žiedynais išskirstytus brokolius, papriką ir kelis šaukštus vandens. Baikite gaminti su sojų, česnakų ir citrinų padažu. Patiekite su ryžiais ar kuskusu. Vištieną galima keisti kalakutiena arba tofu, brokolius – žiediniais kopūstais.
6. Faršo, pupelių ir pomidorų troškinys
Laikas: 30 min. Kiekis: 4 porcijos. Galima užšaldyti: taip.
Apkepkite 400 g pasirinkto faršo su svogūnu, suberkite papriką, konservuotas pupeles ir supilkite smulkintus pomidorus. Pagardinkite rūkyta paprika, kmynais ar aitriąja paprika ir patroškinkite 15 minučių. Dalį arba visą faršą galima pakeisti lęšiais. Tai patogus patiekalas kelioms dienoms.
7. Makaronai su tunu, citrina ir žirneliais
Laikas: 20 min. Kiekis: 3 porcijos. Tinka pietų dėžutei: taip.
Išvirkite 250 g makaronų. Sumaišykite juos su konservuotu tunu, atitirpintais žirneliais, citrinų sultimis, trupučiu makaronų virimo vandens ir alyvuogių aliejumi. Galima įmaišyti natūralaus jogurto, tačiau tuomet patiekalo ilgai nebevirkite. Alergenai: glitimas, žuvis, o naudojant jogurtą – pienas.
8. Avinžirnių ir daržovių karis
Laikas: 20–25 min. Kiekis: 4 porcijos. Vegetariškas: taip. Galima užšaldyti: taip.
Apkepkite svogūną su kario prieskoniais, sudėkite avinžirnius, pomidorus, špinatus arba šaldytų daržovių mišinį. Įpilkite kokosų pieno ar šiek tiek vandens ir patroškinkite 10–12 minučių. Patiekite su kuskusu arba ryžiais. Avinžirnius galima pakeisti pupelėmis ar išvirtais lęšiais.
9. Pomidorinė lęšių sriuba
Laikas: 30 min. Kiekis: 4 porcijos. Galima užšaldyti: taip.
Puode pakepinkite svogūną ir morką, suberkite 150 g raudonųjų lęšių, supilkite smulkintus pomidorus ir apie 800 ml sultinio arba vandens. Virkite, kol lęšiai suminkštės. Pagardinkite česnaku, paprika ir citrinų sultimis. Raudonieji lęšiai verda greičiau už žaliuosius, todėl jų keitimas pakeis gaminimo laiką.
10. Saldžiųjų bulvių ir pupelių keptuvė
Laikas: 30 min. Kiekis: 3 porcijos. Vegetariškas: taip.
Nedideliais kubeliais supjaustytas saldžiąsias bulves kepkite uždengtoje keptuvėje su keliais šaukštais vandens. Joms suminkštėjus, sudėkite pupeles, kukurūzus, papriką ir pomidorus. Patiekite su jogurtu arba avokadu. Saldžiąsias bulves galima keisti įprastomis bulvėmis, tik jos gali kepti kiek ilgiau.
Vienos skardos ir orkaitės pietūs
11. Orkaitėje kepta žuvis su daržovėmis
Laikas: 30–35 min. Kiekis: 3 porcijos. Tinka pietų dėžutei: taip, jei galima laikyti šaltai.
Ant skardos išdėliokite ploniau supjaustytas bulves, cukiniją ir papriką, apšlakstykite aliejumi. Kepkite apie 15 minučių 200 °C temperatūroje, tuomet pridėkite žuvies filė ir kepkite, kol žuvis bus visiškai iškepusi, lengvai skirsis sluoksniais. Tikslus laikas priklauso nuo filė storio. Alergenas: žuvis.
12. Bulvių ir žiedinių kopūstų apkepas
Laikas: 45 min. Kiekis: 4 porcijos. Vegetariškas: taip.
Apvirtas bulvių riekeles ir žiedinių kopūstų žiedynus sudėkite į kepimo formą, užpilkite kiaušinių, pieno ir tarkuoto sūrio plakiniu. Kepkite 190 °C temperatūroje apie 25 minutes. Žiedinį kopūstą galima keisti brokoliu. Alergenai: pienas, kiaušiniai.
13. Vištienos, bulvių ir morkų skarda
Laikas: 45–50 min. Kiekis: 4 porcijos. Tinka kelioms dienoms: taip.
Vienodo dydžio bulvių ir morkų gabalėlius sumaišykite su aliejumi bei prieskoniais, ant viršaus dėkite vištienos šlaunelių mėsą. Kepkite 200 °C temperatūroje, kol daržovės suminkštės, o vištiena bus visiškai iškepusi. Greitesniam variantui naudokite mažus bulvių kubelius ir vištienos filė juosteles.
Pietūs be mėsos
14. Daržovių fritata
Laikas: 25 min. Kiekis: 3 porcijos. Vegetariška: taip.
Orkaitei tinkamoje keptuvėje apkepkite svogūną, cukiniją ir papriką. Užpilkite 6 išplaktais kiaušiniais, pabarstykite sūriu ir baikite kepti 180 °C orkaitėje. Tinka ir špinatai, grybai ar likusios keptos daržovės. Alergenai: kiaušiniai, pienas.
15. Cukinijų kepsneliai su jogurtiniu padažu
Laikas: 25 min. Kiekis: 2–3 porcijos. Vegetariški: taip.
Sutarkuokite dvi cukinijas, pasūdykite ir gerai nuspauskite skystį. Sumaišykite su kiaušiniu, keliais šaukštais miltų, česnaku ir žalumynais. Kepkite po kelias minutes iš abiejų pusių. Patiekite su jogurto ir citrinos padažu. Alergenai: kiaušiniai, glitimas, pienas.
16. Kreminė pomidorų ir pupelių sriuba
Laikas: 25 min. Kiekis: 4 porcijos. Galima užšaldyti: taip.
Svogūną, česnaką, konservuotus pomidorus, baltąsias pupeles ir sultinį pavirkite apie 15 minučių, tada dalį sriubos sutrinkite. Pupelės suteikia tirštumo, todėl grietinėlė nebūtina. Patiekite su viso grūdo duona. Jei naudojamas sultinys ar duona, patikrinkite, ar juose nėra jums aktualių alergenų.
Kaip susidėlioti sočius, bet neapsunkinančius pietus
Praktiška pietų formulė – baltymų šaltinis, sotus pagrindas, daržovės ir skonį suteikiantis priedas. Pavyzdžiui: vištiena, grikiai, keptos daržovės ir jogurtinis padažas; arba avinžirniai, kuskusas, pomidorai ir citrina. Porcijos dydį derinkite prie savo amžiaus, aktyvumo, apetito ir kitų dienos valgių.
Norint daugiau įvairovės, verta kaitalioti ankštinius, žuvį, kiaušinius ir mėsą, rinktis viso grūdo kruopas bei prie pietų pridėti daržovių. Lietuvos sveikos ir tvarios mitybos rekomendacijose taip pat pabrėžiama produktų įvairovė, augalinio maisto, viso grūdo gaminių ir ankštinių svarba.
Kaip pakeisti trūkstamus produktus
- Brokolius keiskite žiediniais kopūstais.
- Cukiniją – paprika arba baklažanu.
- Kuskusą – bulguru, greitai paruošiamais ryžiais ar jau išvirtomis kruopomis.
- Vištieną – kalakutiena, tofu arba avinžirniais.
- Pupeles – avinžirniais ar išvirtais lęšiais.
- Grietinėlę – natūraliu jogurtu, jei patiekalo po to nereikia ilgai virti.
- Šviežias daržoves – šaldytomis; kepkite neuždengę, kad išgaruotų perteklinė drėgmė.
Daržoves geriausia keisti panašaus kietumo ir vandeningumo produktais. Pavyzdžiui, morka kepa ilgiau už cukiniją, todėl ją reikia smulkiau supjaustyti arba pradėti kepti anksčiau.
Ką gaminti kelioms dienoms ir neštis į darbą
Geriausiai laikosi troškiniai, ankštinių karis, tirštos sriubos, apkepai ir kruopų dubenėliai. Padažą, lapines salotas ir traškius priedus supakuokite atskirai, kad jie nesuminkštėtų. Pietų dėžutei taip pat tinka vakarykštė vištiena su kruopomis ir daržovėmis.
Paruoštą maistą greitai atvėsinkite, sudėkite į uždarus indus ir laikykite maždaug +1–+4 °C temperatūroje. VMVT rekomenduoja paruoštus patiekalus šaldytuve paprastai laikyti ne ilgiau kaip 2–3 dienas, o greitai gendančio maisto kambario temperatūroje nepalikti ilgiau nei dvi valandas. Šildykite tik tą porciją, kurią suvalgysite, ir pasirūpinkite, kad ji sušiltų tolygiai.
Jeigu planuojate ne tik pietus, pravers ir greitos pusryčių idėjos bei paprasti užkandžių variantai.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ką galima pagaminti pietums per 15 minučių?
Naudokite jau virtus ryžius ar kruopas, konservuotas pupeles, tuną, kiaušinius ir šaldytas daržoves. Greičiausi variantai – kepti ryžiai su kiaušiniu, tortilijos, kuskuso salotos arba grikių dubenėlis.
Kokie nebrangūs pietūs pagaminami iš spintelės atsargų?
Tinka pomidorinė lęšių sriuba, pupelių troškinys, makaronai su žirneliais, avinžirnių karis arba ryžiai su kiaušiniu. Šviežias daržoves galima papildyti šaldytomis.
Ką gaminti pietums be mėsos?
Rinkitės avinžirnių karį, lęšių sriubą, fritatą, daržovių kepsnelius, grikius su grybais arba pupelių ir saldžiųjų bulvių keptuvę.
Kurie pietūs tinka visai šeimai?
Dažniausiai patogu rinktis švelniai pagardintą vištienos skardos patiekalą, makaronus, fritatą ar apkepą, o aštresnius prieskonius patiekti atskirai. Mažiems vaikams būtina atsižvelgti į produkto formą, druskos kiekį, alergijas ir užspringimo riziką.
