Mimoza kokteilis (Mimosa) – gaivus dviejų ingredientų gėrimas iš apelsinų sulčių ir putojančio vyno. Klasikinei maždaug 150 ml porcijai reikia po 75 ml abiejų gėrimų, taigi lengvai įsimenama proporcija yra 1:1.
Šampanas nėra būtinas: kasdieniam receptui puikiai tinka sausas prosecco, cava ar kitas mėgstamas putojantis vynas. Svarbiausia gerai atšaldyti abu ingredientus ir kokteilį ruošti prieš pat patiekiant.
Klasikinis kokteilio „Mimoza“ receptas
Šis receptas paremtas Tarptautinės barmenų asociacijos pateikiama proporcija.
Ingredientai vienai porcijai
- 75 ml gerai atšaldytų apelsinų sulčių;
- 75 ml gerai atšaldyto sauso putojančio vyno;
- plona apelsino žievelės juostelė arba pusė griežinėlio papuošti (nebūtina).
Gaminimas
- Į atšaldytą aukštą putojančio vyno taurę supilkite apelsinų sultis.
- Lėtai, palei taurės kraštą, supilkite putojantį vyną, kad gėrimas per smarkiai nesuputotų.
- Vieną kartą labai švelniai pamaišykite. Intensyviai maišyti nereikia, nes greičiau išsisklaidys burbuliukai.
- Jei norite, papuoškite apelsino žievele ar nedideliu griežinėliu ir iškart patiekite.
Kokį putojantį vyną ir sultis rinktis?
Geriausiai tinka sausas brut putojantis vynas, nes apelsinų sultys jau suteikia saldumo. Nebūtina pirkti brangaus butelio, tačiau verta rinktis tokį vyną, kurį mielai gertumėte ir vieną. Žodis „šampanas“ tiksliai reiškia saugomos kilmės Champagne regiono vyną, todėl bendruoju atveju šį ingredientą teisingiau vadinti putojančiu vynu.
Šviežiai spaustos apelsinų sultys suteikia gaivesnį skonį. Jei jose daug minkštimo, sultis perkoškite. Tinka ir atšaldytos 100 proc. apelsinų sultys, tačiau nektaras ar saldintas apelsinų gėrimas gali padaryti kokteilį pernelyg saldų.
Ar galima keisti proporcijas?
Proporciją verta pritaikyti pagal norimą skonį. Klasikinis 1:1 santykis yra subalansuotas ir nesunkiai apskaičiuojamas, tačiau tai nėra vienintelis galimas variantas:
- klasikinė ir švelni: 1 dalis putojančio vyno ir 1 dalis sulčių;
- sausesnė ir stipresnė: 2 dalys putojančio vyno ir 1 dalis sulčių;
- lengvesnė bei vaisiškesnė: 1 dalis putojančio vyno ir 2 dalys sulčių.
Kiek ingredientų reikės svečiams?
| Porcijų skaičius | Putojantis vynas | Apelsinų sultys |
|---|---|---|
| 1 | 75 ml | 75 ml |
| 4 | 300 ml | 300 ml |
| 6 | 450 ml | 450 ml |
| 10 | 750 ml | 750 ml |
Iš vieno 750 ml putojančio vyno butelio išeis maždaug 10 klasikinių porcijų. Gėrimo geriau nemaišyti dideliame ąsotyje gerokai iš anksto. Atšaldykite produktus ir pilstykite į taures prieš pat patiekdami – taip ilgiau išliks burbuliukai.
Ar į „Mimozą“ dedama ledo?
Klasikinė „Mimoza“ patiekiama be ledo. Tirpdamas jis atskiestų gėrimą, todėl verčiau iš anksto šaldytuve atšaldyti sultis, vyną ir, jei patogu, taures. Tinkamiausia yra aukšta, siaura putojančio vyno taurė, padedanti ilgiau išlaikyti burbuliukus.
Nealkoholinė „Mimoza“
Putojantį vyną pakeiskite tokiu pačiu kiekiu 0,0 proc. putojančio vyno arba nealkoholinio putojančio vynuogių gėrimo. Naudokite tą pačią 1:1 proporciją ir abu ingredientus gerai atšaldykite. Lengvesnei laisvai interpretacijai galima rinktis gazuotą vandenį, nors skonis bus neutralesnis.
Paprastos skonio variacijos
- Su greipfrutais: apelsinų sultis pakeiskite rausvųjų greipfrutų sultimis.
- Su obuoliais: rinkitės skaidrias obuolių sultis ir sausą putojantį vyną.
- Su apelsinų likeriu: į klasikinį receptą įpilkite 10–15 ml apelsinų likerio, tačiau turėkite omenyje, kad gėrimas bus stipresnis ir saldesnis.
Jeigu norisi kitokio putojančio aperityvo, galima išbandyti „Aperol“ kokteilį, o gaivesniam citrusiniam variantui tiks klasikinė „Paloma“.
Kada ir su kuo patiekti?
„Mimoza“ dažniausiai patiekiama per vėlyvuosius pusryčius, šventinius rytus ar lengvus dienos priėmimus. Ji dera su kiaušinių patiekalais, kruasanais, blyneliais, vaisiais, lengvomis salotomis ir rūkyta lašiša. Daugiau derinių rasite tarp mūsų greitų pusryčių idėjų. Alkoholinį variantą patiekite tik pilnamečiams.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar „Mimozai“ būtinas šampanas?
Ne. Tinka sausas prosecco, cava ar kitas putojantis vynas. Šampanas yra tik viena, paprastai brangesnė, pasirinkimo galimybė.
Kuo „Mimoza“ skiriasi nuo „Buck’s Fizz“?
Pavadinimai kartais vartojami kaip sinonimai, tačiau dažnai „Buck’s Fizz“ vadinamas gėrimas, kuriame putojančio vyno yra daugiau nei apelsinų sulčių. „Mimozai“ įprasta rinktis lygių dalių santykį.
Ar kokteilį galima paruošti iš anksto?
Geriau ne. Sumaišytas putojantis vynas palaipsniui netenka burbuliukų. Iš anksto atšaldykite ingredientus, o kokteilius sumaišykite taurėse prieš pat patiekdami.
Ar reikia kokteilį stipriai išmaišyti?
Ne. Pakanka vieno labai švelnaus pamaišymo. Stipriai maišant putojantis vynas greičiau praras angliarūgštę.
